Eierblatz

Eierblatz
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Eierblatz ist ein typisches Nürnberger Eiergericht, das die Oma des Autors zum Altbrotverwerten machte.

Zutaten

• 5 Eier
• 4 alte Weckla (Brötchen)
• 1 Tasse Milch
• frische Küchenkräuter: Dill, Peterle, Schnittlauch, Basilikum, Kerbel
• ca. 30 g Butter oder Butterfett
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die in Scheiben geschnittenen Weckla in der Schüssel mit der heißen Milch übergießen und mit einem Teller abdecken.
• Die Küchenkräuter fein wiegen und die Eier verrühren und salzen.
• Eier und Kräuter dem aufgeweichten Brot zusetzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• In zerlassener Butter in der nicht zu heißen Pfanne ca. kotteletgroße, fingerdicke Fladen langsam ausbacken.

Beilagen

• gemischter Salat
• Rote-Betesalat
• Apfel-Gelberüben-Rohkostsalat
• bei meiner Oma gab's vorher immer eine klare Suppe, z.B. Pfannkuchensuppe

Varianten

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