Eierlikörkuchen
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Eierlikörkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 8 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 1 Stunde + Glasur: 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Eierlikörkuchen ist sehr einfacher und saftiger Kuchen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 Pck Backpulver
- 170 g Zucker
- 1–2 Pck Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g zimmerwarme Butter
- 100 g geraspelte und dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
- 0,2 l Eierlikör oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Backform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 EL zimmerwarme Butter
- 1 EL Paniermehl aus eigener Herstellung oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Guss[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Zartbitterkuvertüre oder 100 g Zartbitterkuvertüre mit 1 Pr Zimt verrühren
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Backgitter
- 1 Kastenform
- Küchenpapier
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen
- 1 Teigschaber
- 1 Kuchengitter
- 1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Backform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kastenform ausfetten und mit Semmelmehl ausstreuen.
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
- Die zimmerwarme Butter mit Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen lassen.
- Die Eier einzeln unterschlagen, das Mehl mit dem Backpulver zufügen, den Eierlikör vorsichtig zugießen und schließlich die Schokoraspel zugeben.
- Den Teig in die Kastenform geben und den Kuchen für etwa eine Stunde auf der mittleren Schiene in den heißen Ofen schieben.
- Den fertig gebackenen Kuchen auf ein Kuchengitter geben.
Galerie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Guss[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den gewählten Guss in einem Wasserbad erhitzen und über den fertigen Kuchen gießen.
- Den Kuchen erkalten lassen.
Tipps zur Backtemperatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Temperaturen des Ofens sollte mindestens einmal mit einem Backofenthermometer durchgemessen werden.
- Einmal durchtesten mit 80, 100, 150, 180, 200, 225 °C und sich die tatsächlichen Basiswerte Ihres Backrohrs aufnotieren und in Zukunft dementsprechend diese den gewünschten Temperaturen (plus/minus) anpassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Eierlikör , einen anderen sahnigen Likör verwenden.
- Eierlikörkuchen auf Öl-Basis oder Topfkuchen mit Eierlikör