Eierschecke nach Oma Gerda

Eierschecke nach Oma Gerda
Zutatenmenge für:	1 Backblech
Zeitbedarf:	2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieses Rezept der Eierschecke nach Oma Gerda wird seit mindestens 4 Generationen in der Familie des Verfassers weiter gegeben, der sich dazu entschloss, es mit allen Koch-Wikianern zu teilen.

Das Rezept ist für ein "Familien"-Blech (ca. 30 cm x 40 cm), für ein "Single"-Blech (ca. 26 cm Durchmesser) die Angaben halbieren und beim Guss 4 Eier nehmen.

Zutaten

Für den Boden

• 150 g Quark
• 300 g Mehl (Typ 405)
• 6 EL Milch
• 6 EL Öl
• 75 g Zucker
• 1 Pck Backpulver
• 1 Pr Salz
• 1 Msp. Vanille

Für den Quark

• 1 kg Quark
• 2 Eier
• 2 Pck Puddingpulver (Type Vanille, Sahne, Mandel oder Karamell)
• Zucker (nach Geschmack)
• Plätzchen oder ein Fertigprodukt
• Rosinen

Für den Guss

• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pck Puddingpulver
• 400 ml Milch
• 7 Eier

Kochgeschirr

• 4 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Backblech

Zubereitung

Der Boden

• Die Zutaten für den Teig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht mehr an den Fingern klebt.
• Das Blech einfetten und den Teig darauf gleichmäßig ausrollen.

Der Quark

• Auch beim Quark alle Zutaten gut verrühren, den Pudding als Pulver verwenden.
• Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Der Guss

• Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
• Die restlichen Zutaten zum Eigelb geben und schaumig schlagen.
• Den Eischnee unter diese Masse heben und als letztes auf den Kuchen geben.
• Sofort in den Ofen schieben

Backen

• Den Kuchen unbedingt in den heißen Ofen schieben, sonst fällt der Guss wieder ein.
• Das Backrohr auf 175 °C vorheizen. Etwa 1 Std. backen.

Beilagen

• Kaffee

Varianten

• …