Eingelegte Anchovis

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Eingelegte Anchovis
Eingelegte Anchovis
Zutatenmenge für: 4 Portionen
Zeitbedarf: 25–30 Min. + 2,5 Std. Marinieren
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eingelegte Sardellen (span. Boquerones en vinagre) ist ein spanisches Essen, das man mit entsprechenden Zutaten als vollwertige Mahlzeit oder als "Tapas" zubereiten kann.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Sardellen ausnehmen (Kopf und Gräten entfernen), gründlich unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und flachdrücken.
  • Sherryessig mit 250 ml Wasser vermischen und mit den Sardellen in die Auflaufform geben.
  • Ca. 90 Minuten ziehen lassen, bis das Fischfleisch hell geworden ist.
  • Währenddessen Knoblauch pellen und klein hacken, Petersilie waschen, abschütteln und nicht zu klein schneiden.
  • Jetzt die Essigmarinade wegschütten und die Fische nochmals kurz abwaschen, zurück in die Form geben, Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie darüber streuen.
  • Olivenöl zugeben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]