Erdbeer-Cupcakes

Erdbeer-Cupcakes
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	25 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Erdbeer-Cupcakes gehören zu den Klassikern bei den Cupcakes. Das schon alleine deshalb, weil eigentlich jeder Erdbeeren mag.

Zutaten

• 100 g Butter
• 3 Eier
• 75 g Zucker
• 80 g Mehl (Typ 405)
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 40 g Mandeln (gemahlen)
• 150 g Erdbeeren
• 250 g Sahne
• 2 EL Grappa
• 2 EL Limettensaft
• etwas Puderzucker

Kochgeschirr

• 1 kleine Pfanne
• 2 Schüsseln
• 1 Handrührgerät
• 1 Muffinblech und 12 Muffinförmchen aus Papier
• 1 Backgitter
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Spritzbeutel mit Sterntülle

Zubereitung

Die Kuchen

• Die Butter in eine kleine Pfanne geben und schmelzen lassen.
• Die Eier in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
• Mehl, Backpulver, Butter, Salz und die Mandeln zu den Eiern geben und alles zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig in die Papierförmchen verteilen und in die Mulden des Muffinblechs setzen.
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Kuchen knapp 20 Minuten backen lassen.
• Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Backgitter zum Abkühlen stellen.

Das Frosting

• Die Erdbeeren waschen, trocknen, den Stielansatz abziehen und in gleich große Stücke schneiden.
• Den Grappa und den Limettensaft in eine Schüssel mit der Sahne geben und die Sahne steif schlagen.
• Die Sahne in den Spritzbeutel geben und auf den Kuchen verteilen.
• Die Sahne mit den Erdbeeren dekorieren.
• Puderzucker über die Kuchen streuen.

Beilagen

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Varianten

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