Erdbeersirup

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Erdbeersirup
Erdbeersirup
Zutatenmenge für: 1,5 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 20 Minuten + Kochzeit: ca. 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine Abwechslung zu meist konsumierten und aus dem Supermarkt gekauften Himbeer- oder Orangensirup ist der schmackhafte Erdbeersirup. Gerade in der Erdbeerzeit.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Erdbeeren putzen.
  • Zerdrückte oder überreife Beeren aussortieren (lassen sich für Marmelade weiter verarbeiten).
  • In eine Schüssel geben und mit dem Wasser zerstampfen.
  • Die Mischung für 1 Stunde in siedendes Wasser stellen.
  • Dazwischen immer wieder stampfen.
  • In ein großes, mit einem Baumwolltuch ausgelegtes Sieb gießen und für 3 Stunden abtropfen lassen.
  • Danach noch möglichst viel Saft herauspressen.
  • Den Saft nochmals durch ein Baumwolltuch seihen.
  • Je 12 l Saft 400 g Gelierzucker abwiegen.
  • Den Saft in einem großen Topf mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen.
  • Für maximal 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen (sonst fängt der Sirup an zu gelieren).
  • Den Schaum abschöpfen.
  • Den noch heissen Saft sofort in vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Der Sirup hält gut verschlossen ca. 2 Jahre haltbar.

Lagerung[Bearbeiten]

  • An einem kühlen, dunklen Ort.

Verwendung[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]