Flambierte Miesmuscheln
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
| Flambierte Miesmuscheln | |
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| Zutatenmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | ca. 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die flambierten Miesmuscheln überzeugen auch den einen oder anderen Muschelskeptiker und sind sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet.
Zutaten
- 2 kg Miesmuscheln
- 5–6 Knoblauchzehen
- 100 ml Calvados
- 1∕2 saurer Apfel
- 400 ml Schlagsahne
- Speisestärke
- 1 EL milden Curry
- Cayennepfeffer
Kochgeschirr
- 1 großer Topf mit Deckel
- 1 Küchenreibe
Zubereitung
Säubern der Muscheln
- Die Muscheln laut Anleitung küchenfertig vorbereiten.
Gericht
- Die Muscheln abgetropft und ohne zusätzliche Flüssigkeit in einen Topf geben und den Topf auf dem Herd heiß werden lassen.
- Den Calvados zugeben, bei geschlossenem Deckel warm werden lassen und dann anzünden (Vorsicht!).
- Die Muscheln im Topf immer wieder aufschütteln und nötigenfalls neu anzünden (Vorsicht!).
- Nachdem der Alkohol restlos abgebrannt ist, die Muscheln aus dem Topf nehmen und zugedeckt warm stellen.
- Den Knoblauch und den geriebenen Apfel in den Sud geben.
- Curry und Sahne zugeben und mit Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
- Etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und die Soße damit binden.
- Die Muscheln zurück in den Topf geben, kurz aufwärmen und sofort servieren.
Beilagen
Varianten
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