Eine Focaccia ist ein Fladenbrot der ligurischen Küche aus einfachem Hefeteig, der vor dem Backen mit Olivenöl, Salz, eventuell Kräutern und weiteren Zutaten belegt wird. Andere regionale Bezeichnungen sind Crescentina und Schiacciata.
Die Focaccia gilt als Vorläufer der Pizza. Zusätzlich kann die Focaccia mit gedünsteten Zwiebeln und/oder Tomatensauce, Anchovisfilets, Käse und Ähnlichem belegt werden.
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