Frühstück mit Speck und Muscheln

Frühstück mit Speck und Muscheln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	X Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frühstück mit Speck und Muscheln (kymr.: Brecwast Bacwn a Chocos) ist ein traditionelles kymrisches (Waliser) Rezept für ein klassisches Frühstück mit Frühstücksspeck und Herzmuscheln, das mit gebratenen Eiern und einem Mix aus gebratenen Paprika und Porree serviert wird.

Zutaten

• 6 Eier
• 175 ml Sahne
• 6 kleine Porreestangen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 125 g Frühstücksspeck
• 175 g Herzmuscheln
• 1 TL Schnittlauchbutter (zum Braten)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Pfanne
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Die Eier aufschlagen, in eine Schüssel geben und dort verquirlen.
• Dann Sahne und nach Geschmack Salz und Pfeffer zugeben.
• Die Zutaten noch einmal gründlich verrühren, bevor sie beiseite gestellt werden.
• Die Porreestangen waschen, dann in Julienne-Streifen schneiden.
• Die Butter in einer Pfanne zerlassen, den Porree zufügen und rund 3 Minuten braten.
• Zwischenzeitlich die Paprika vorbereiten und in Streifen schneiden, dann zu dem Porree geben.
• 4 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
• Anschließend vom Feuer nehmen und beiseite stellen.
• Speck und Muscheln in einer Bratpfanne anbraten und das Eiergemisch zufügen.
• Weiterbraten, bis die Eier gestockt sind.
• In Portionen aufteilen, Porree-Paprika-Gemisch hinzugeben und servieren.

Beilage zu

• einem kompletten Welsh Breakfast
• * frisch gemahlener Pfeffer
• Salz einem Imbiss

siehe auch

• Frühstück mit Bara Lawr
• Welsh Breakfast