Frischkäsedressing
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| Frischkäsedressing | |
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| Zutatenmenge für: | 1 Portion |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten Durchziehzeit: ca. 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Frischkäsedressing zeichnet einerseits durch seine Milde und andererseits durch seine Konsistenz aus.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 40 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 1–2 EL Vollmilchjoghurt
- 1 Schalotte oder Frühlingszwiebel (mit grünem Anteil)
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1/3 EL scharfer Senf aus Dijon
- 1 TL Zitronensaft
- 1⅛ TL Proseccoessig
- 1 EL Weißweinessig
- 1/3 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Zucker
- Meersalz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Gabel
- 1 Knoblauchpresse
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Schnittlauch waschen, alles Unschöne aussortieren, durch ausschlagen trocknen und fein wiegen.
- Den Knoblauch, Schalotte oder Frühlingszwiebel fein wiegen, ein wenig Salz darüber streuen, ohne Salz würden sie wegen der spontanen Oxidation mit dem Sauerstoff aus der Luft bleiern schmecken.
- Den Frischkäse zusammen mit Schnittlauch, Knoblauch, Schalotte oder Frühlingszwiebel zugeben und den Frischkäse gut mit der Gabel verrühren.
- Restliche Zutaten mit unterarbeiten.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Dressing zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein wenig geschälten, frischen Meerrettich hineinraspeln
