Gebratene Kabeijaufilets mit Zucchini-Paprikagemüse

Gebratene Kabeijaufilets mit Zucchini-Paprikagemüse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratenes Kabeljaufilet mit Paprika-Zucchinigemüse ist ein schönes, leichtes Mittagsgericht für die Sommerzeit.

Zutaten

• 4 Kabeljaufilets
• 2 Knoblauchzehen
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Bund Basilikum
• 1 getrocknete Chili
• 6 EL Orangensaft
• 2 rote Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 5 EL Olivenöl
• 4 EL Pinienkerne
• 2 EL weißer Balsamico
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Pfannen

Zubereitung

• Den Kabeljau waschen und trocknen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Zucchini waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden und schräg in Scheiben schneiden.
• Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
• Den Thymian und den Rosmarin waschen, trocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
• Die Chili waschen, trocknen, den Stielansatz abschneiden, längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden´.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Knoblauch, Zucchini, Paprika, Chili, Thymian und Rosmarin dazu geben und 5 Minuten braten.
• Mit Orangensaft und Essig abschmecken.
• Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und den Kabeljau darin schön anbraten.
• Zum Schluss die Zwiebeln und die Pinienkerne hinzufügen und eine Minute mit braten.
• Das Basilikum waschen, trocknen, die groben Stiele abschneiden und grob zerrupfen.
• Den Fisch auf vorgewärmten Tellern mit dem Gemüse zusammen anrichten.

Beilagen

• Dazu passt Reis oder Pellkartoffeln.

Varianten

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