Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Schafskäse

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Schafskäse
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Schafskäse ist ein feines Auflaufgericht.

Zutaten

Paprika

• 250 g Hackfleisch
• 1 klein geschnittene Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Kräuter der Provence
• 2 EL Ajvar
• 2 Eier
• 200–250 g Schafskäse
• 100 g gekochter Reis
• 4 große rote Paprikaschoten
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Sauce

• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 in Ringe geschnittene Zwiebel
• Olivenöl
• 1 Pck passierte Tomaten oder 1 Dose Pizzatomaten
• Kräuter der Provence
• 2 EL Ajvar (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform

Zubereitung

Paprika

• Das Hackfleisch in etwas Olivenöl in kräftig anbraten, die Zwiebeln dazugeben und anschmoren, ausgepressten Knoblauch unterrühren.
• In eine Schüssel füllen, mit Pfeffer, Salz und Kräutermischung würzen.
• Abkühlen lassen.
• Ajvar und Eier unterrühren.
• Vom Schafskäse 4 dicke Scheiben abschneiden und zur Seite legen, den Rest würfeln und vorsichtig unter die Hackfleischmasse rühren.
• So viel gekochten Reis zugeben, das die Füllung für 4 Paprikaschoten reicht .
• Die roten Paprika mit der Hackfleischmasse füllen, zuoberst jeweils eine Scheibe Schafskäse.

Sauce

• Gelbe Paprika waschen, abtrocknen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und würfeln zusammen mit der Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
• In eine feuerfeste Auflaufform geben, die passierten Tomaten unterrühren.
• Pfeffer, Salz und Kräutermischung würzen, evtl. Ajvar dazugeben.
• Gefüllte Paprikaschoten in die Soße stellen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
• Reis

Varianten

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