Gelbe Paprikasuppe
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Gelbe Paprikasuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | ca. 40 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dies ist ein Rezept für eine Suppe aus gelber Paprika.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g gelbe Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- 1–2 EL Currypulver
- 800 ml Gemüsebrühe
- 60 g Sahne
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- getrockneter gemahlener Chili
- Saft einer halben Zitrone
- Zucker
- Crème fraîche oder Schmand zum Verfeinern
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pürierstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Paprika schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln pellen und ebenso würfeln.
- Das Rapsöl in den Topf geben und erhitzen, Paprika und Zwiebeln kurz anbraten, dann die Temperatur reduzieren und 5 Minuten dünsten.
- Den Curry und die Brühe dazugeben und ca. 10 Minuten kochen, danach mit einem Pürierstab pürieren.
- Sahne, etwas Schmand bzw. Crème fraîche und den Zitronensaft dazugeben, alles 10 Minuten köcheln lassen und anschließend nach belieben würzen (vorsicht mit dem Zucker, langsam würzen).
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In Walnußöl angeröstetes Ciabatta.
- Frisches, helles Brot.