Gemüsetorte

Gemüsetorte
Zutatenmenge für:	3 bis 4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Gemüse-Torte ist als Geburtstags-Gimmick für einen Freund entstanden, der weder Süßes noch Obst mag, weil eine Torte zu einer Überraschungsparty einfach gehört.

Es handelt sich hierbei um ein lakto-vegetarisches Rezept. Eine Erklärung zu den verschiedenen Vegetarier-Typen liefert die Kategorie "Vegetarische Rezepte".

Zutaten

Boden

• 200 g Quark
• 200 g Mehl (Typ 405)
• 80 g Butter oder Margarine
• Salz

Füllung

• 50 g Speisestärke
• 500 ml Milch
• 170 g Butter oder Margarine
• 1 bis 2 EL Instant-Gemüsebrühe

Dekor

• 1 Tomate (in Scheiben)
• ¹∕₂ Gurke (in Scheiben)
• Gemüse nach Geschmack
• 1 Päckchen Tortenguss klar

Kochgeschirr

• 1 Backform (24 cm Durchmesser)
• mindestens 1 Schüssel
• 1 Tasse
• 1 Schneebesen

Zubereitung

Boden

• Die Zutaten für den Boden, Quark, Mehl, Butter oder Margarine und Salz, in die Schüssel geben und zu einem glattem Teig verkneten.
• Die Backform einfetten und den Teig darin gleichmäßig ausrollen.
• Bei 175° C ca. 10 Minuten backen. (Achtung: Teig ist durch, bevor er braun wird.)

Füllung

• Ähnlich wie beim Puddingkochen wird die Speisestärke in einer Tasse mit etwas Milch angerührt.
• Der Rest der Milch wird zum Kochen gebracht und dann das Stärke-Milch-Gemisch unter ständigem Rühren hinzu gegeben.
• Das Genze wird noch weiter "gekocht" bis es die Konsistenz von Pudding erreicht.
• Danach auf Zimmer Temperatur abkühlen lassen.
• Die Butter ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen.
• "Pudding", Butter und Instantbrühe zusammenfügen und mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
• Danach gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit dem Gemüse dekorieren.
• Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. (Als Fruchtsaft dient auch hier Gemüsebrühe.)
• Noch flüssig über die Deko gießen und kalt stellen.

Beilagen

• Tee

Varianten

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