Gewürztes Rührei auf indische Art

Gewürztes Rührei auf indische Art
Zutatenmenge für:	pro Person
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das gewürztes Rührei auf indische Art (ind. Ekuri) ist eine interessante Variante des gewöhnlichen Rühreis.

Zutaten

• 1 kleine Tomate
• 2 verschlagene Eier
• 1 kleine gehackte Zwiebel
• 1 EL Butter
• gehacktes Koriandergrün oder glatte Petersilie
• etwas gemahlener Kreuzkümmel
• etwas gemahlenes Kurkuma
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise gemahlener Ingwer
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf
• 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne

Zubereitung

• Die Tomate küchenfertig vorbereiten und das Tomatenfleisch würfeln.
• Die Butter zergehen lassen.
• Dann die feingehackte Zwiebel, jeweils 1 Prise gemahlenen Ingwer, gemahlenen Chili, gemahlenes Kurkuma und gemahlenen Kreuzkümmel sowie die Tomate zugeben und die Tomate weich werden lassen.
• Anschließend die Eiermasse darüber geben und kurz vor Ende der Garzeit gehacktes Korianderlaub (oder ersatzweise Petersilie) unterrühren.
• Das Rührei mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen.

Beilagen

• Reis

Varianten

• …