Grießschnitten
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| Grießschnitten | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Grießbrei: 15 Minuten + Auskühlen: 6 Stunden + Ausbacken: 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Grießschnitten sind eine wohlschmeckende und Hauptspeise oder Nachspeise. Aufgrund der preiswerten Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung waren sie früher ein fester Bestandteil der bürgerlichen Küche. Speziell "schwäbisch" sind sie natürlich nicht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l Milch
- 50 g Butter
- 250 g Grieß
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- Butterschmalz
- 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
- 1 Pr Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Grießschnitten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Aus den Zutaten, ausgenommen den Eiern und dem Butterschmalz, einen Grießbrei herstellen.
- Die Eier unter die Grießmasse einarbeiten.
- Diese Masse auf einem Holzbrett (in Kaltwasser ausspülen) gleichmäßig verstreichen und 6 Stunden auskühlen lassen.
- Die ausgekühlte Masse in Stücke (z.B. Rauten) schneiden.
- Die Grießschnitten beidseitig in reichlich Butterschmalz ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Schnitten sofort servieren.
den Teig fest werden lassen
der feste Teig
den Teig in Stücke schneiden
die Grießschnitten von beiden Seiten braten
die Grießschnitten von beiden Seiten braten
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zimt und Zucker
- Apfelmus, Apfelkompott, Preiselbeerkompott oder Preiselbeerkompott mit Birnen und Äpfel
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Grießschnitten können in Ei und Semmelmehl paniert werden.
- Zusätzlich etwas Orangenabrieb oder Zitronenabrieb zu der Milch geben.
