Gurken Nigiri
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Gurken Nigiri | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: ca 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Nigiri-Sushi sind kleine Reisrollen, die je nach Belieben mit diversen Zutaten belegt werden. Eine vegetarische Variante sind die Gurken Nigiri, die hervorragend als Sologericht oder zu Geflügelsuppe süß-sauer munden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 150 g junger, frischer Sushireis (japanischer Rundkornreis speziell für die Zubereitung von Sushi und Co)
- 200 ml Wasser
- 4 EL Reisessig (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt), notfalls einen anderen guten und hochwertigen Essig
- 200 ml Wasser
- 1 1∕2 TL Zucker
- 1 TL Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
- 1∕2 Salatgurke
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wasabipaste (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)
- Hochwertige, echte japanische dunkle Sojasauce (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)
- Eingelegten Ingwer (aus dem Asiashop oder gut sortierten Supermarkt)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Küchensieb
- 2 Töpf
- 1 Schüssel
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochlöffel (aus Holz)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Reis gut waschen und abtopfen lassen (solange, bis das Reiswasser klar, also nicht mehr milchig ist)
- Im Wasser aufkochen, den Topf zudecken und bei kleiner Hitze den Reis sanft dünsten lassen bis die Flüssigkeit vollkommen verkocht ist.
- Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Den Essig mit dem Zucker und dem Salz in einem kleinen Topf erwärmen bis der Zucker aufgelöst ist.
- Die Gurke schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
- Gurkenscheiben leicht salzen und beiseite stellen.
- Den fertigen Reis etwas auflockern und mit der Essigmischung kräftig abschmecken.
- Den Reis gut vermischen und auskühlen lassen.
- Danach aus dem Sushireis kleine Nocken formen und mit Gurkenscheiben belegen.
- Die Gurken-Nigiri auf gekühlten Tellern anrichten und mit Wasabipaste sowie Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ideal zu Geflügelsuppe süß-sauer
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt Salatgurke anderes in feine Scheiben geschnittenes Gemüse verwenden.
- Den Reis mit hauchdünn geschnittenem Fischfilet wie z.B. Lachs- oder Thunfisch in Sushiqualität.