Hackbraten mit Quark

Hackbraten mit Quark
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Hört sich zunächst seltsam an, Hackbraten mit Quark, schmeckt aber lecker und hat eine kleine Überraschung in sich.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 20 g Butter
• 500 g Hackfleisch (gemischt)
• 250 g Magerquark
• 1 Zehe Knoblauch
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Paniermehl
• 125 g Sahne
• 1 EL Mehl
• 2 Wiener Würstchen

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Schüssel
• 1 Kastenform

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
• Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Die Zwiebeln zum Hackfleisch geben.
• Quark, Sahne, Mehl, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und zum Hackfleisch geben.
• Alles zu einem schönen Teig verkneten.
• Die Kastenform einfetten.
• Die Form von innen mit Paniermehl bestreuen.
• Die Hälfte des Fleischteiges in die Form geben.
• Die Wiener Würstchen auf den Teig legen.
• Nun den Rest des Teiges in die Form geben.
• Ein paar Flocken Butter auf den Teig geben.
• Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
• Die Form in den Ofen geben und eine gute Stunde backen lassen.
• Der Teig muss schön braun sein.

Beilagen

• Dazu passt Gemüse oder ein frischer Salat
• Dazu reicht man Baguette, Weißbrot oder Ciabatta

Varianten

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