Haferklößchen

Haferklößchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Butter: 10 Minuten + Rastzeit: 40 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Haferklößchen ist eine schmackhafte Suppeneinlage, mit oder ohne Kräuter.

Zutaten

• 80 g Hafermehl
• 2 große Eier
• 60 g Butter
• je 1 l Würfelbrühe und gesalzenes Wasser
• frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Cayenne
• Salz

Kochgeschirr

• 2 Töpfe
• 1 Holzlöffel
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage
• 1 Sieb
• 1 Schaumlöffel
• 2 Teelöffel
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen.
• Die flüssige Butter abkühlen lassen, die Gewürze, die Eier und das Hafermehl mit einem Holzlöffel.
• Diese Masse solange erhitzen, bis der Brei leicht andickt.
• Den Topf vom Herd ziehen und etwa 50 Minuten quellen lassen.
• In einem weiteren Topf die Flüssigkeit zum Sieden bringen.
• Den Teig mit den Teelöffeln abstechen und in der Kochbrühe solange garen lassen, bis sie an der Oberfläche aufsteigen.
• Die Klößchen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe heben, kurz abtropfen lassen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Einlage zu

• Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe

Varianten

• Dem Klößchenteig zusätzlich fein gewiegte Kräuter unterrühren.