Haselnussgebäck

Haselnussgebäck
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Haselnussgebäck sind ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Mürbeteig

• 220 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Zucker
• 200 g kalte Butter
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 8 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker

Kuvertüre

• 100 g dunkle Kuvertüre

Kochgeschirr

• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• 1 Schüssel
• Frischhaltefolie
• 1 Backgitter oder Kuchengitter
• 1 Wasserbad bestehend aus:
  • 1 Topf
  • 1 runder Schlagkessel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig

• Die Zutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Mürbeteigherstellung).
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Gebäck

• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Teigstücke zu 1 cm dicke Rollen formen und diese in 4 cm lange Stücke schneiden.
• Diese auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
• Das Gebäck etwa 15 Minuten backen lassen.
• Diese auf einem Kuchen- oder Backgitter auskühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
• Beide Enden des Gebäcks in die warme Kuvertüre tauchen und zum Abtropfen erneut auf einem Kuchen- oder Backgitter geben.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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