Haselnussplätzchen

Haselnussplätzchen
Zutatenmenge für:	ca. 70 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zubereitung von Haselnussplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Die Advents- und Weihnachtszeit naht, und es bieten sich Haselnussplätzchen als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Pck Backpulver
• 1 Eigelb
• 100 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g kalte Butter
• 100 g Honig
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Küchenwaage
• 1 Holzlöffel
• Schüsseln
• 1 Teigschaber
• Küchenpapier
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
• Die Butter in kleine Flocken schneiden.
• Auf einer Arbeitsfläche das Mehl anhäufeln, eine Vertiefung eindrücken, das Eigelb hineingeben, die Butter in Flocken darauf verteilen und den Zucker mit dem Vanillezucker darauf verteilen.
• Diese Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und einer Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
• Die Backbleche mit Backpapier auskleiden.
• In einer Schüssel den Honig mit den Haselnüssen verrühren.
• Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 180 °C vorheizen.
• Den Mürbeteig halbieren, zu zwei Rollen formen (etwa 4 cm Ø) und in 1 cm dicke Stücke abschneiden.
• Diese Stücke auf die Backbleche verteilen und mit Hilfe eines Kochlöffelstiels kleine Vertiefungen mittig hinein drücken.
• Die Honig-Haselnuss-Mischung in die Vertiefungen füllen.
• Die Bleche auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa fünfzehn Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Lagerung

• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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