Hirtenmaccaroni

Hirtenmaccaroni
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Hirtenmaccaroni sind ein schmackhaftes Gericht.

Zutaten

• 250 g Penne Rigate
• 250 g gemischtes Faschiertes (Hackfleisch)
• 1 Dose gewürfelte Tomaten
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• ¹∕₂ TL Origano
• 1 EL fein gehacktes Basilikum
• 65 g Erbsen
• 100 g gekochter Schinken (in Scheiben geschnitten)
• 100 g Crème double oder Schlagsahne
• 1 Esslöffel Olivenöl
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Töpfe

Zubereitung

Sauce

• Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Das Basilikum fein hacken und den Schinken in kleine Stücke schneiden.
• Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Faschierte in dem heissen Öl anbraten.
• Die klein gehackten Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
• Bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten.
• Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
• Die Tomatenwürfel, die Erbsen und den Schinken hinzufügen.
• Den Origano und das gehackte Basilikum einstreuen.
• Die Sauce köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig einreduziert ist.
• Die Sahne in die Sauce mischen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln

• Parallel dazu die Teigwaren nach Anleitung in Salzwasser al dente kochen.
• Sauce über die Penne geben, dazu Parmesan servieren.

Beilagen

• Frisch geriebenen Parmesankäse, Pecorino oder Sbrinz
• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

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