Huhn mit Pilzen

Huhn mit Pilzen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Einweich- und Marinierzeit: 2–3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Huhn mit Pilzen ist unter dem chinesischen Namen Tungku Kai in die surinamische Küche eingewandert.

Zutaten

• 500 g klein gewürfeltes Hähnchenfilet
• 200 g getrocknete chinesische Pilze
• 4 klein gewürfelte Frühlingszwiebeln
• 1 klein gewürfelte Zwiebel
• 1 Schuss Rum
• Ketjap Manis
• 1 EL brauner Farinzucker
• Salz
• 1 TL Maisstärkemehl

Kochgeschirr

• 1 Wok mit Deckel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• mehrere Schüsseln

Zubereitung

• Die getrockneten Pilze zuerst einige Stunden in warmem Wasser einweichen.
• Die Stiele abschneiden und die Pilze je nach Größe in zwei bis vier Stücke schneiden.
• Das überschüssige Wasser hinaus quetschen. Die Pilze in einer Schüssel beiseite legen.
• Das Hähnchen währenddessen in Rum und Sojasauce marinieren.
• Im Wok die Zwiebel in etwas Öl anbraten.
• Das marinierte Hähnchenfleisch zufügen, dann die Pilze und zuletzt ein Glas Wasser.
• Das ganze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
• Anschließend Zucker und Salz dazugeben.
• Das Stärkemehl in etwas Wasser anrühren und zur Sauce heben.
• Alles noch zehn Minuten kochen lassen.
• Das Gericht ist fertig, wenn die Sauce schön sämig ist.
• Zusammen mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.

Beilagen

• Mit weißem Reis servieren.

Varianten

• …