Ingwer-Tomaten-Sauce

Ingwer-Tomaten-Sauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Diese Ingwer-Tomaten-Sauce ist eine für Indonesien typische süß-saure Sauce.

Zutaten

• ¹∕₄ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas neutrales Speiseöl zum Braten
• 2 EL Tomatenmark oder Tomatenketchup oder ein Produkt aus dem Handel
• 1 EL Kecap Manis
• 1 EL Ingwer
• 1 Pr Salz
• Palmzucker Gula Jawa
• eventuell einige Stückchen Ananas aus der Dose, mit Saft
• Essig
• ¹∕₄ Chilischote

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Wok oder kleine Pfanne
• Holzlöffel

Zubereitung

• Zwiebel pellen, vierteln und ¹∕₄ Zwiebel fein wiegen.
• Knoblauch pellen, halbieren und fein wiegen.
• Ingwer schälen und fein wiegen.
• Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten
• Tomatenketchup/-mark, Ketjap und Ingwer zufügen.
• Mit Zucker, Salz, Essig und Chili abschmecken.
• Eventuell etwas Wasser zufügen.
• Man kann eventuell einige Stückchen Dosenananas in die Sauce geben und mit dem Saft süßen.

Sauce zu

• Pangsit Goreng
• Fleischgerichten
• Asiatisches Garnelenomelett

Varianten

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