Johannisbeergelee mit Portwein

Johannisbeergelee mit Portwein
Zutatenmenge für:	5 Gläser zu je 200 ml
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein besonderes Gelee ist der Johannisbeergelee mit Portwein. Er ist recht einfach herzustellen, schmeckt sehr gut und eignet sich auch als Präsent.

Zutaten

• 1 unbehandelte Orange
• 750 g rote Johannisbeeren
• 250 g schwarze Johannisbeeren
• 100 ml Portwein
• 400 g Gelierzucker (2:1)

Kochgeschirr

• 1 Sparschäler
• 2 Töpfe
• 5 Schraubgläser (à 200 ml)
• 1 Kartoffelstampfer
• 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt

Zubereitung

• Die Beeren waschen, trocknen und von den Rispen zupfen.
• Die Beeren in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
• 250 ml Wasser dazu geben.
• Die Beeren abdecken, aufkochen lassen und 5 Minuten kochen lassen.
• Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen.
• Das Sieb über einen Topf legen.
• Die Beeren durch das Sieb geben, gut abtropfen lassen und etwas nachdrücken.
• Die Orange gut waschen, trocknen und mit einem Sparschäler ganz dünn schälen, dass nur die dünne, orange Schale abgenommen wird.
• Die Orangenschale klein schneiden.
• Den Portwein in den Saft geben.
• Insgesamt sollte jetzt 750 ml Saft vorhanden sein.
• Den Gelierzucker in den Topf geben und so lange rühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
• Den Saft noch einmal aufkochen lassen.
• Die Orangenschale in den Topf geben.
• Alles 5 Minuten kochen lassen.
• Die Gelierprobe machen.
• Die Gläser mit sehr heißem Wasser auswaschen.
• Den Saft in die Gläser geben, sofort verschließen.

Beilagen

• Brötchen mit Butter

Varianten

• Schwarzes Johannisbeergelee
• Rotes Johannisbeergelee