Käse-Kartoffelkroketten

Käse-Kartoffelkroketten
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Käse-Kartoffelkroketten sind Tapas, die ihren besonderen Geschmack durch den in ihnen verarbeiteten Manchego erhalten.

Zutaten

• 2 Beutel Kartoffelpüree mit Milch (für je ¹∕₂ l Flüssigkeit)
• 1 TL Butter oder Margarine
• 50 g Manchego am Stück
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• frisch gemahlene Muskatnuss
• 1 Ei
• 50 g Paniermehl
• 1 l Öl zum Frittieren

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Topf zu Frittieren

Zubereitung

• Für das Kartoffelpüree nur 650 ml Wasser zum Kochen bringen und das Pulver einrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt.
• Etwas quellen lassen.
• Die Butter unterheben und rühren bis sie geschmolzen ist.
• Den Käse über das Püree reiben und ebenfalls unterheben.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
• Abkühlen lassen.
• Aus dem Kartoffelteig kleine Bällchen formen.
• Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
• Eine Schüssel mit Paniermehl bereitstellen.
• Die Kartoffelbällchen erst in Ei, dann in Paniermehl wenden.
• Portionsweise Goldbraun frittieren.
• Warm oder kalt servieren.

Beilagen

• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry.
• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta
• andere Tapas

Varianten

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