Käsekuchen mit Streusel
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Käsekuchen mit Streusel | |
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Zutatenmenge für: | 12 Stücke |
Zeitbedarf: | Mürbeteig: ca. 1 Stunde + Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 1,5 bis 2 Stunden + Auskühlzeit: 3 Stunden |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Dieser Käsekuchen mit Streusel macht nicht nur optisch was her – die Kombination aus Streuselkuchen und Käsekuchen ist gleichzeitig knusprig – durch die Streusel – und zart durch den traumhaft quarkigen Käse.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Käsemasse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 8 Eier
- 750 g Quark (Magerstufe)
- 250 ml Schlagsahne
- 2–4 EL Mehl (Type 405)
Streusel[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1 Pr Backpulver
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Springform (Ø 26 cm oder 28 cm)
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen mit Schüssel
- 2 Schüsseln
- 1 Teigschaber
- 1 Nudelholz
- 1 Messbecher
- 1 Küchenwaage
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Springform mit der Butter einfetten.
- 1/2 des Mürbeteigs zu einem Kreis auswellen, in die Springform legen und auf dem Boden festdrücken.
- Den übrigen Teig zu einer Rolle formen, die so lange ist, dass sie den Umfang der Form hat.
- Die Teigrolle in die Form um den Rand legen und Boden und Rand zu einem etwa 3-bis 4 cm hohen Rand festdrücken.
Streusel[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
- Dabei müssen die Streusel nicht gleichmäßig groß sein.
Käsemasse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Sahne steif schlagen.
- Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und mit der Sahne vermischen.
- Quark und das Mehl zufügen und verrühren.
- Die Käsemasse in die vorbereitete Springform auf den Mürbeteig geben.
- Die Streusel gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen.
- Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 1,5 bis 2 Stunden backen lassen.
- Auskühlen lassen.
- Den Rand der Springform lösen und entfernen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.