Käsekuchen mit Streusel

Käsekuchen mit Streusel
Zutatenmenge für:	12 Stücke
Zeitbedarf:	Mürbeteig: ca. 1 Stunde + Zubereitung: 10 Minuten + Backzeit: 1,5 bis 2 Stunden + Auskühlzeit: 3 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dieser Käsekuchen mit Streusel macht nicht nur optisch was her – die Kombination aus Streuselkuchen und Käsekuchen ist gleichzeitig knusprig – durch die Streusel – und zart durch den traumhaft quarkigen Käse.

Zutaten

Teig

• 1 Portion Mürbeteig
• 1 EL zimmerwarme Butter (Ausbuttern der Form)

Käsemasse

• 250 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 8 Eier
• 750 g Quark (Magerstufe)
• 250 ml Schlagsahne
• 2–4 EL Mehl (Type 405)

Streusel

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 200 g Mehl (Type 405)
• 1 Pr Backpulver

Kochgeschirr

• 1 Springform (Ø 26 cm oder 28 cm)
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Handrührer mit Rührbesen mit Schüssel
• 2 Schüsseln
• 1 Teigschaber
• 1 Nudelholz
• 1 Messbecher
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.

Teig

• Die Springform mit der Butter einfetten.
• 1/2 des Mürbeteigs zu einem Kreis auswellen, in die Springform legen und auf dem Boden festdrücken.
• Den übrigen Teig zu einer Rolle formen, die so lange ist, dass sie den Umfang der Form hat.
• Die Teigrolle in die Form um den Rand legen und Boden und Rand zu einem etwa 3-bis 4 cm hohen Rand festdrücken.

Streusel

• Alle Zutaten vermischen und zu Streuseln verarbeiten.
• Dabei müssen die Streusel nicht gleichmäßig groß sein.

Käsemasse

• Sahne steif schlagen.
• Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen und mit der Sahne vermischen.
• Quark und das Mehl zufügen und verrühren.
• Die Käsemasse in die vorbereitete Springform auf den Mürbeteig geben.
• Die Streusel gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen.
• Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den heißen Ofen schieben und ca. 1,5 bis 2 Stunden backen lassen.
• Auskühlen lassen.
• Den Rand der Springform lösen und entfernen.
• Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder heißer Kakao

Siehe auch

• Käsekuchen mit Schokostreuseln