Käsekuchen ohne Puddingpulver

Käsekuchen ohne Puddingpulver
Zutatenmenge für:	12 Stücke (32 cm Springform)
Zeitbedarf:	Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 60 Minuten + Backzeit: 60–70 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein einfacher Käsekuchen ohne Puddingpulver nach einem schweizerisch-italienischen Rezept. Dieser Kuchen kommt ohne Puddingpulver aus.

Zutaten

Boden

• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Pr Salz

Füllung

• 850 g Magerquark
• 300 g Sahne
• 7 Eier
• 225 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker

Kochgeschirr

• 2 Rührschüsseln
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit Rührschüssel
• 1 Teigschaber
• 1 Springform (Ø 32 cm)
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Nudelholz

Zubereitung

Boden (Mürbeteig)

• Die Zutaten rasch zu einem mürbigen Teig kneten.
• 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, ausrollen und in die gefettete Springform legen.
• Den Teig bis zum Rand hochziehen, überstehende Teig abschneiden.

Füllung

• Die Eier trennen.
• Das Eiklar steif schlagen.
• In separater Schüssel restliche Zutaten miteinander gut verrühren.
• Den Eischnee unter die Quarkmasse heben und in die gefettete Form füllen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 60 bis 70 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

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