Kürbissauce

Kürbissauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Pasta-Sauce aus püriertem Kürbis mit Kürbiskernen.

Zutaten

• 750 g Kürbis
• 0,1 l Rahm
• ca. 4 EL Kürbiskerne
• Kräuter: Petersilie, Schnittlauch (getrocket oder frisch)
• ev. etwas Curry-Pulver oder Paprika-Pulver
• Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Mixer oder ein Messer

Zubereitung

• Den Kürbis schälen und vorhandene Kerne entfernen.
• Das Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.
• Den Kürbis in einen Topf geben und etwas Wasser einfüllen.
• Den Kürbis weichdämpfen.
• Das Wasser abgiessen und das Kürbisfleisch mit dem Mixermesser pürieren.

• Mit dem flüssigen Rahm vermischen, die (gehackte) Petersilie beigeben, die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.
• Je nach Kürbissorte muss mehr oder weniger stark gewürzt werden.
• Einige Sorten haben einen feinen, süsslichen Eigengeschmack, andere schmecken eher neutral. Unbedingt probieren!

• Die Kürbiskerne (Menge je nach Geschmack) daruntermischen.

Beilagen

• Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)

Variante

Wird mehr Flüssigkeit (Rahm, Milch oder Bouillon) beigefügt, entsteht eine Suppe.