Kalte Knoblauchsuppe
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| Kalte Knoblauchsuppe | |
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| Zutatenmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Kaltstellen: 3 Stunden |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die kalte Knoblauchsuppe ist eine lecker Beilage auf einer Tapas Party. Sie passt zu jedem spanischen Menü oder spanischen Buffet.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 8 Scheiben Toastbrot
- 6 geschälte Knoblauchzehen
- 200 g geschälte gemahlene Mandeln
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 1 1∕4 l kaltes Wasser
- 500 g blaue Weintrauben
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Toastbrot in Wasser einweichen und gut ausdrücken.
- Das Brot, den Knoblauch, die Mandeln und das Öl in einem Mixer pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, und Essig pikant abschmecken und alles in eine Schüssel geben.
- In kleinen Schüben das Wasser dazu geben und immer wieder durchmixen.
- Die Suppe mindestens zwei Stunden kalt stellen und dann noch einmal kräftig abschmecken.
- Die Weintrauben waschen, trocknen, halbieren, die Kerne entfernen und in die Suppe geben.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer mag, verwendet einfach mehr Knoblauch.
