Kaltes Herz

Kaltes Herz
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Kaltes Herz ist ein süßes Dessert für Verliebte. Dabei sollte der Name nicht irreführend sein: Er steht nicht für das menschliche Herz, das bekanntlich manchmal "kalt" sein kann, sondern für die Form und Temperatur dieser leckeren Nachspeise.

Zutaten

• 2 Eier
• 125 ml Rahm
• 100 g Himbeeren (es darf auch TK-Ware sein)
• 1 kleine Zitrone
• 2 EL Kirschwasser
• 80 g Zucker
• 40 g Löffelbiskuits

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Schneebesen
• 1 Pürierstab
• 1 Topf
• 2 Herzformen
• Klarsichtfolie

Zubereitung

• Die Eier trennen, das Eiklar für andere Zwecke aufheben.
• Das Eigelb mit 40 g Zucker zu einer sämigen Creme schlagen.
• Einige Himbeeren für die Dekoration aufheben, den Rest (ggf. nach dem Auftauen) im Mixer pürieren und mit dem Zitronensaft mischen.
• Den Rahm sehr steif schlagen (Überkopfprobe!).
• Das Himbeerpüree und die Eiercreme mit der Hälfte des Rahms mischen.
• Den restlichen Zucker mit 6 EL Wasser und dem Kirschwasser erwärmen und damit die Biskuits tränken.
• Die beiden Herzformen innen mit Folie verkleiden, bis zu einem Drittel der Höhe mit der Himbeercreme füllen und mit den Biskuits bedecken.
• Mit Creme auffüllen, mit der Folie bedecken und einfrieren.
• Etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen, die Folie entfernen und mit dem restlichen Rahm garnieren.
• Mit den restlichen Himbeeren dekorieren.
• Servieren.

Beilagen

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Varianten

• Andere Beerenfrüchte verwenden.
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