Kartoffel-Lauch-Waffeln

Kartoffel-Lauch-Waffeln
Zutatenmenge für:	6–8 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Herzhafte Kartoffel-Lauch-Waffeln

Zutaten

• 2,5 kg mehlige Kartoffeln (Typ Bintje, Agria, Laura)
• 2 Lauchstangen
• 5 Eier
• 5–6 EL Mehl
• lauwames Wasser
• ca. 15 g Hefe (ca. ¹∕₃ Würfel)
• Pflanzenöl für das Waffeleisen
• Salz, frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Waffeleisen
• Schüsseln
• 1 Küchenreibe oder Küchenmaschine

Zubereitung

• Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Teilweise in einem Küchentuch auspressen.
• Den Lauch waschen, den oberen grünen Teil abschneiden und klein schneiden.
• Lauch, Eier und Mehl mischen, die Kartoffeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Hefe mit dem lauwarmen Wasser anrühren und ebenfalls untermischen.
• Ca. 15 Minuten stehen lassen.
• Das Waffeleisen erhitzen, einfetten und den Teig zu Waffeln backen.

Saucen dazu

• Kräuterquark
• Tsatsiki
• Gurken-Joghurtsauce