Kartoffelsalat mit Kräutern

Kartoffelsalat mit Kräutern
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Kochzeit: bis 30 Minuten + Abkühlen: 15 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Durchziehzeit: 30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelsalat mit Kräutern ist ein sehr aromatischer Salat.

Zutaten

• 1 kg fest kochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
• 4 Frühlingszwiebeln (mit dem hellgrünen Anteil)
• ¹∕₄ Bund Minze
• ¹∕₄ Bund glatte Petersilie
• 3–5 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 3 EL kaltes Wasser, Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
• 1–2 EL Zitronensaft oder Weißweinessig (optional)
• 1–2 Knoblauchzehen
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schüssel
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 großes Sieb
• 1 Mixgerät
• 1 Teigschaber
• 1 Küchenwaage

Zubereitung

• Die Kartoffeln (Pellkartoffeln) eine Stunde vor dem Verzehr abkochen, diese durch ein Sieb abseihen und kurz abdämpfen lassen.
• Die Frühlingszwiebeln küchenfertig vorbereiten und grob hacken.
• Die Knoblauchzehen pellen und halbieren.
• Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und grob hacken.
• Die Kräuter mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, dem Öl, dem Salz und dem Wasser in einen Mixer geben und fein zerkleinern lassen.
• Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, das Dressing zugeben und vorsichtig untermengen.
• Den Salat pikant abschmecken und lauwarm servieren.

Beilagen

• gebratenem Fischfilet

Varianten

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