Kartoffelsalat mit Mayonnaise
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Kartoffelsalat mit Mayonnaise | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Kochen der Kartoffeln: 40 Minuten + Zubereitung und Sauce: 35 Minuten + Durchziehen: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein geschmacklich sehr feiner Kartoffelsalat (siehe Salmonellenvergiftung).
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1,2 kg fest kochende Kartoffeln (Typ Sieglinde, Bamberger)
- 1 mittlere Zwiebel
- Mayonnaise (aus 1∕8–1∕4 l Pflanzenöl) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 2–3 EL Weißweinessig
- 1 Pr Zucker (optional)
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Am Vorabend die Kartoffeln waschen, mit der Schale gar kochen und abgießen.
- Am Tag der Zubereitung die Kartoffeln pellen und in Scheibchen schneiden.
- Die Mayonnaise zubereiten.
- Die Kartoffeln mit dem Essig übergießen und kurz stehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel pellen und fein wiegen.
- Die Mayonnaise und Zwiebel unterheben.
- Sollte der Salat zu trocken geraten, ihn mit einem Schuss Wasser verdünnen.
- Regional wird der Salat mit 1 Pr Zucker abgerundet.
- Den Salat kurz durchziehen lassen.
- Den Salat abschmecken.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Salate, Wiener Schnitzel, Frikadelle
- Cordon Bleu, klassischer Hackbraten, Köttbullar
- Fischgerichte, speziell traditionell zum Weihnachtsgericht gebratener Karpfen
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bei der Zubereitung der Mayonnaise ein ganzes Ei statt einem Eigelb nehmen.
- Den Salat leichter mit Schlagrahm, Crème fraîche oder Sauerrahm gestalten.