Kartoffelsambal

Kartoffelsambal
Zutatenmenge für:	500 g
Zeitbedarf:	49 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Kartoffelsambal ist eine gewürzte Beilage aus der surinamischen Küche, die auch als herzhafter Brotbelag verwendet erden kann.

Zutaten

• 500 g gebratene Kartoffelwürfel
• 3 Zehem Knoblauch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Chilischoten
• 1 Stück Galgant (4-5 cm)
• 1 EL Zucker
• 1 EL Tomatenmark
• 2 Brühwürfel
• ¹∕₂ TL Ketjap Manis
• Öl
• Wasser
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• Küchenpapier
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• 1 Wok oder tiefe Pfanne

Zubereitung

Vprbereitung

• Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und braten.
• Gründlich abtropfen lassen.

Fertigstellung

• Den Knoblauch pellen und fein wiegen.
• Die Chilis fein schneiden.
• Den Galgant schälen.
• 3-4 EL Öl in Wok oder Pfanne erhitzen.
• Knoblauch und Zwiebeln darin halbgar anbraten.
• Pfeffer, zerkrümelte Brühwürfel, Zucker, Galgant und Tomatenmark zufügen
• Rühren und bei niedriger Hitze braten.
• 2 EL Wasser zufügen, sodass sich der Zucker auflöst.
• Nach 2 Minuten die Kaertoffelwürfel zufügen und unter Rühren weiter braten.
• Nach Geschmack salzen.

Beilage

• zu Hauptspeisen
• als Brotbelag

Varianten

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