Kategorie:Bologneser Sauce

Bologneser Sauce ist die deutsche Schreibweise für

• ital. Ragù alla bolognese
• franz. Sauce Bolognaise
• engl. Bolognese sauce
• span. Boloñesa
• ndl. Bolognesesaus

Es handelt sich um eine Sauce, die vorwiegend aus Rinderhackfleisch zubereitet wird und, mit verschiedenen Pastagerichten kombiniert, serviert wird. Der Name weist darauf hin, dass die Sauce aus dem Raum der norditalienischen Stadt Bologna stammt. Hier wird sie am liebsten mit Eiernudeln, bsp. Tagliatelle, serviert.

Ein Originalrezept ist nicht überliefert, aber es bestehen unzählbare Varianten der Grundzubereitung.

In dieser Kategorie versucht das Koch-Wiki-Team, einige Zubereitungsarten, die von Autoren des Wiki erprobt und für gut befunden waren, vorzustellen und zum Nachkochen anzuregen.