Mit Bolognese überbackene Schnitzel
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Mit Bolognese überbackene Schnitzel | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Bolognese: 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 10–12 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Mit Bolognese überbackene Schnitzel ist ein italienisch angehauchtes Gericht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Bolognese (von 500 g Hackfleisch)
- 4 Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel
- 150–220 g fein geriebener Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 1 EL Butterschmalz
- 1 EL Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Die Bolognese laut Anleitung herstellen.
- Den Hartkäse fein reiben.
- Die Schnitzel in Butterschmalz anbraten, salzen und pfeffern.
- Sobald es von beiden Seiten eine braune Farbe bekommt, aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Das Bratfett entsorgen und die Sauce in die Pfanne geben.
- Den Bratensatz mit einem Kochlöffel loskratzen.
- Sobald das Backrohr die optimale Backtemperatur erreicht hat, dann erst die Schnitzel in die Sauce geben und kurz durchkochen lassen.
- Schnitzel und Sauce in die Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
- Im Backrohr das Gericht ca. 10 bis 12 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Pasta aller Art
- Tomatensalat, Gurkensalat, Insalata Mista, Krautsalat oder Kopfsalat
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Überbackene Schnitzel mit Hackfleischsauce: statt der Bolognese eine Portion Hackfleischsauce verwenden.
- Gehäutete reife Tomatenwürfel zugeben.
- Geschälte rote, gelbe oder grüne grüne Paprikawürfel der Bolognese zugeben.
- Ein Schuss Rotwein in die Sauce geben.