Kirschmuffins mit Schwips

Kirschmuffins mit Schwips
Zutatenmenge für:	12 Stück
Zeitbedarf:	15 Minuten Vorbereitung + 20 Minuten Backzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Kirschmuffins mit Schwips werden mit Cherry Brandy verfeinert. Dadurch bekommen sie einen besonderen Geschmack.

Zutaten

• Öl zum Einfetten der Form
• 250 g Mehl (Type 405)
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• 2 TL Cherry Brandy
• 300 g Kirschen (aus dem Glas)

Kochgeschirr

• 2 Schüsseln
• 1 Sieb
• 1 Muffinform für 12 Muffins
• 1 Handrührgerät

Zubereitung

• Mehl in eine Schüssel sieben.
• in die Mitte eine Mulde formen.
• Backpulver und Salz dazu geben.
• Butter und Zucker in eine zweite Schüssel geben.
• Mit einem Handrührgerät cremig verrühren.
• Ein Ei verquirlen.
• Das Ei, die Milch und den Cherry Brandy dazu geben und einrühren.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen und klein schneiden.
• Die Kirschen zu der Butter geben und vorsichtig vermischen.
• Die Butter zu dem Mehl geben.
• Zu einem Teig verarbeiten. Nicht ganz glatt verkneten, der Teig kann ruhig noch etwas krümelig sein.
• Die Muffinform mit Öl einfetten. Man kann auch Papierförmchen in die Mulden der Muffinform stecken.
• Den Teig in die Mulden der Muffinform verteilen.
• Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
• Die Muffins auf der mittleren Schiene gut 20 Minuten goldbraun backen.
• Die Muffins schmecken warm oder kalt.

Beilagen

• Kaffee, Tee oder Kakao.

Varianten

• Man kann auch frische Kirschen verwenden.
• Hat man keinen Cherry Brandy zur Hand, kann man auch Kischlikör benutzen.