Knoblauchcremesuppe
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Knoblauchcremesuppe | |
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Zutatenmenge für: | 6 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Knoblauchcremesuppe ist eine schöne, reichhaltige Vorsuppe. Man kann sie aber auch als Partygericht servieren.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 5–6 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 3 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1∕2 l Vollmilch
- 1∕2 l Wasser
- 1–2 Suppenwürfel
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Kochlöffel
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab mit Schüssel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Knoblauch pellen und blättrig schneiden.
- In Fett leicht rösten, dann das Mehl beimengen (siehe Mehlschwitze).
- Mehl ebenfalls leicht anrösten lassen und mit beiden Flüssigkeiten ablöschen.
- Dann Suppenwürfel hineingeben und leicht aufkochen lassen, bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Am Schluss die Suppe mit Pürierstab pürieren und aufschäumen.
- Die Suppe abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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