Kräuter-Joghurtdressing

Kräuter-Joghurtdressing
Zutatenmenge für:	4 Portionen Salat
Zeitbedarf:	10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mildes, aber würziges Dressing auf der Basis einer einfachen Vinaigrette. Passt sehr gut zu Kopfsalat, aber auch zu leicht bitteren Salaten.

Zutaten

• 2–3 EL frische oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze etc.)
• 1 TL milder Senf
• 1 TL Zucker
• 1 TL (Kräuter-)Salz
• 1 EL Mayonnaise
• 1 Spritzer Sojasauce oder Maggi-Würze
• 4 EL Joghurt, nature
• 2 EL Olivenöl (Typ extra vergine)
• 2 EL Weißweinessig
• evtl. 1 fein geschnittene Zwiebel

Kochgeschirr

• 1 Salatschüssel
• 1 Salatbesteck

Zubereitung

• Alle Zutaten bis und mit Joghurt in die Salatschüssel geben und sehr gut miteinander verrühren.
• Keine Angst: Der Zucker macht in dieser Menge das Dressing nicht süß, wirkt aber wie ein natürlicher Geschmacksverstärker.
• Dies erhöht das Aroma der Kräuter.
• Den Essig beigeben und gut unterrühren.
• Am Schluss das Öl beifügen und unterrühren.
• Nach Belieben eine fein geschnittene Zwiebel darunterrühren.
• Die Salatsauce muss dann aber sofort verbraucht werden.

Beilagen

• Kopfsalat
• Tomaten
• Nüsslisalat (Feldsalat)
• Endivien-Salat
• Zuckerhut-Salat

Varianten

• Mit Balsamico-Essig wird das Dressing noch milder.
• Scharfen Senf (z.B. Typ Dijon) verwenden.
• Zum Salat passende, saisonale Kräuter verwenden: z.B. Basilikum zu Tomaten, Minze zu Kopfsalat
• Eine grössere Menge herstellen und in eine saubere Flasche abfüllen. Kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. In diesem Fall keine Zwiebeln beifügen.