Krabbenfrikadellen

Krabbenfrikadellen
Zutatenmenge für:	4 bis 6 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Bratzeit: 12 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die holsteiner Krabbenfrikadellen ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (1942).

Zutaten

• 1 kg Krabbenfleisch
• 2 Eier
• 1–2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Butterschmalz
• 1 EL fein gewiegte glatte Petersilie
• Zitronensaft (optional)
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
• Das Krabbenfleisch hacken.
• Alle Zutaten miteinander gut vermischen (die Masse sollte nicht zu trocken sein).
• Die Masse vorsichtig mit Salz abschmecken.
• Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern.
• Die Frikadellen in Butterschmalz anbraten und bei mäßiger Hitze fertig braten.
• Häufig wenden.

Beilagen

• Salzkartoffeln oder Kartoffelsalat
• Endiviensalat, Feldsalat oder gemischter Salat

Varianten

• Die Frikadellen mit etwas Cayenne oder Piment d'Espelette aufpeppen.

Siehe auch

• Heider Krabbenfrikadellen