Kreolische Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi

Kreolische Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi
Zutatenmenge für:	6 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine Variante der üblichen Pizza. Auf kreolische Art mit frischem Fisch und einer leckeren Koriandervinaigrette

Zutaten

Pizza mit Thunfisch-Lachs-Sashimi

• 3 Fladenbrote oder Chiabattas (selber machen oder frisch vom Bäcker.)
• Salz
• ca. 1 kg sehr frisches Thunfisch- oder Lachsfilet
• Olivenöl
• frische Kresse
• Sesam

Für die Kräutervinaigrette

• 6 Schalotten
• ¹∕₂ Bund Koriander
• 2 rote Chilischoten
• 1 Knoblauchzehe geraspelt
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• Saft einer halben Limette
• Olivenöl

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Mörser
• 1 Küchenpinsel
• 1 Backblech
• Teller

Zubereitung

• Für die Vinaigrette alle Zutaten klein hacken und im Mörser mischen.
• Mit dem Limettensaft und dem Olivenöl aufmontieren, bis ein Dip ensteht.
• Das Brot mit etwas Salz und Olivenöl bepinseln, bei 160 Grad im Ofen etwas anrösten lassen.
• Das Brot auf einem Teller anrichten und den in sehr dünnen Scheiben geschnittenen Fisch drauf legen.
• Mit Vinaigrette, Kresse und Sesam garnieren und servieren.

Beilagen

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Varianten

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