Löwenzahnhonig mit Bienenhonig
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| Löwenzahnhonig mit Bienenhonig | |
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| Zutatenmenge für: | ca. 4 Einweckgläser à 1 l Innhalt |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 Minuten + Ruhezeit: ab 3 Wochen |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Einfach, schnell und gut, der Löwenzahnhonig mit Bienenhonig ist die luxuriöse Art, Löwenzahnhonig zuzubereiten. Anstatt Zucker und Wasser wie beim Löwenzahnhonig auf Zuckerbasis bietet der echte Bienenhonig einen gesundheitlich wertvollen Brotaufstrich.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 10 gehäufte Hände voll Löwenzahnblüten (Achtung, ohne Stiel und weiße Milch, gut gewaschen, da sonst der Honig bitter wird)
- 2 kg geschmacksneutralen, hochwertigen Akazienhonig oder Kleehonig (keinen Kunsthonig verwenden)
- 12 Nelken
- 4 Ceylon-Zimtstangen, notfalls billigere Cassia-Zimtstangen (Achtung, sehr hoher, gesundheitsschädlicher Cumaringehalt, siehe Wikipedia:Zimt
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Löwenzahnblüten kurz waschen und gut abtrocknen.
- Auf die vier Einweckgläser aufteilen, in jedes Glas 3 Nelken und 1 Zimtstange geben und mit je 1∕2 kg Honig auffüllen.
- Die Gläser für mindestens 3 Wochen an einem warmen Ort sehen lassen.
- Durch das Küchensieb abfiltern und in saubere Gläser füllen.
Haltbarkeit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Dunkel, kühl gelagert hält der Honig mindestens 2 Jahre.
- Nach dem Öffnen des Glases und nach Gebrauch, dieses (verschlossen) im Kühlschrank lagern.
Löwenzahnhonig als[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Brotaufstrich zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Mit Butter oder Margarine bestrichenes selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot
- Weiteres. leckeres Brot und Gebäck
Zum Abschmecken von pikante Speisen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Saucen, Marinaden, Dressings, Salaten, Gewürzpasten, Gemüsegerichten, Eingemachtes, usw.
Zum Abschmecken von Süßem[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Getränke[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Honig mit Mark einer Vanilleschote verfeinern.
- Den Honig mit einem kleinen Stück geschälten, fein gewiegten Ingwer oder in Scheiben geschnittener Zitrone verfeinern.
