Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch
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| Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lammkoteletts mit gebratenem Knoblauch ist ein Rezept, das von den Balearen stammt. Wenn einmal Lammkoteletts im Supermarktangebot sind, dann sollte man dieses Rezept in seine Überlegungen einfließen lassen. Es passt auch sehr gut in ein spanisches Menü.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 8 Lammkoteletts (zu je etwa 100 g)
- 150 ml Olivenöl
- 20 Knoblauchzehen
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 schwere Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Lammkoteletts waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles Olivenöl in einer schweren Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.
- Den ungeschälten Knoblauch in der Pfanne goldgelb frittieren
- Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und möglichst warm stellen.
- Die Lammkoteletts in das noch heiße Öl geben und von beiden Seiten schön braun braten.
- Mit dem frittierten Knoblauch servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ein Muss: Weißbrot oder Baguette
- Ein weiteres Muss: Ein frischer Salat
- Dazu passen auch Kartoffeln verschiedener Herstellungsart.
- Aioli zu den Kartoffeln.
- Viel Gemüse nach spanischer Art.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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