Lauchtunke

Lauchtunke
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	30 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lauchtunke, ein Rezept von der Oma des Verfassers, passt super zu Pellkartoffeln.

Zutaten

• 1–2 Lauchstangen
• 30 g Butter, alternativ auch Butterschmalz
• 30–40 g Weizenmehl (Type 405)
• 500 ml Wasser
• 250 ml Schlagsahne
• Pfeffer
• Salz
• hartgekochte Eier

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Schneebesen

Zubereitung

• Butter in einem Topf schmelzen.
• Das Mehl darin rösten, bis es hellgelb ist.
• Das Wasser dazu gießen und gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• Lauch putzen, in kleine Streifen schneiden und in der Sauce weichkochen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Die Sahne hinzugeben und die hartgekochten Eier in der Tunke heiß werden lassen.
• Zu Pellkartoffeln servieren.

Sauce zu

• Pellkartoffeln