Locker-flockiger Kirschkuchen

Locker-flockiger Kirschkuchen
Zutatenmenge für:	4 Portionen/Personen
Zeitbedarf:	30 bis 40 Min.
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

So ist man die Kirschen am liebsten: Vom Baum, in die Hand, unter fließendes Wasser, in den Mund. Der locker-flockige Kirschkuchen ist aber eine ernst zu nehmende Geschmacksvariante. Und ganz einfach herzustellen.

Zutaten

• 4 große Eier
• 175 g Zucker
• 125 g feine Haferflocken
• 125 g Vollkorn-Weizenmehl (Type 1050)
• 1 Pkt. Backpulver
• 750 g Sauerkirschen

Für den Belag

• 75 g Butter
• 40 g Zucker
• 50 g gehackte Mandeln

Kochgeschirr

• 4 Schüsseln
• 1 Rührlöffel (mit Loch)
• 1 Schneebesen
• 1 Tortenform (ø 28 cm)
• 1 Kirschentkerner
• Backpapier

Zubereitung

• Die Eier trennen.
• Das Eiklar zu festem Eischnee schlagen.
• Das Eigelb mit dem Zucker zu Schaum schlagen.
• Die Haferflocken mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen.
• Die Kirschen entsteinen.
• Den Zucker-Eigelb-Schaum, den Eischnee, das Heferflocken-Mehl-Backpulver-Gemisch und die Kirschen nacheinander in eine große Schüssel geben.
• Mit dem Rührlöffel alles vorsichtig vermischen.
• Die Tortenform mit Backpapier auslegen und darauf die Masse verteilen.
• Die Butter in Flöckchen auf der Masse verteilen.
• Die gehackten Mandeln und den Zucker darüber streuen.
• Bei 200 °C etwa 60 Min. backen.

Beilagen

• …

Varianten

• Die Torten ist variierbar mit anderen säuerlichen Früchten, z. B. Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren.