Mandel-Blumenkohl

Mandel-Blumenkohl
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mandel-Blumenkohl ist eine Gemüsebeilage für verschiedene Gerichte.

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• Salz
• 50 g Zwiebeln
• 70 g Butter
• 2 El Olivenöl
• 40 g Kapern
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 unbehandelte Orange
• 50 g Mandelkerne schwarzer Pfeffer
• 1 El kraue Petersilie

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Topf mit Deckel
• 1 Pfanne
• 1 Sparschäler
• 1 Zitruspresse
• 1 Platte

Zubereitung

• Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Den Strunk wegwerfen.
• Wasser in einem Topf zum kochen bringen, salzen und den Blumenkohl darin 15 Minuten kochen. Den Topf dabei abdecken.
• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter dazu geben und schmelzen.
• Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten. Sie sollten hellbraun werden.
• Die Kapern abgießen, gut abtropfen lassen und hacken.
• Die Zitrone und die Orange gut waschen, mit einem Sparschälen den gelben bzw. orangenen Teil der Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
• Die Zitrusfrüchte auspressen. Man benötigt 1 EL Saft von jeder Sorte.
• Die Mandeln hacken.
• Kapern, Mandeln, Säfte und Fruchtschalen zu den Zwiebeln geben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Petersilie waschen, trocknen, die Stiele abschneiden und fein wiegen.
• Petersilie ebenfalls dazu geben.
• Den Blumenkohl abgießen, gut abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten.
• Die Butter über den Blumenkohl geben.

Beilagen

• Als Beilage zu den verschiedensten Gerichten.

Varianten

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