Mediterranes Gemüse vom Grill

Mediterranes Gemüse vom Grill
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Grillen und Gemüse schließen einander nicht aus, wie das mediterrane Gemüse vom Grill zeigt.

Zutaten

• 1 Zucchini
• je 1 rote + 1 gelbe Paprika
• 2 kleine rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 12 schwarze Oliven (ohne Steine)
• 2 EL Kräuter der Provence
• 4 EL Olivenöl
• 1 Aubergine
• 40 g Artischockenherzen
• frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• 200 g Ziegenkäse (Natur, 55+ Fett i. Tr.)

Kochgeschirr

• 1 Grill
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Schüssel
• Salatbesteck
• 1 Küchensieb
• 1 Grillkorb

Zubereitung

• Den Grill anzünden.
• Die Zucchini und die Paprika putzen.
• Die Zucchini in schräge Scheiben schneiden.
• Die Paprika in grobe Stücke schneiden.
• Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
• Den Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Oliven halbieren.
• Zucchini mit den Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und den Oliven mischen, das Olivenöl und die Kräuter der Provence hinzufügen.
• Das Ganze 15 Minuten einziehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Artischockenherzen abtropfen lassen, anschließend vierteln.
• Die Aubergine in schräge Scheiben schneiden.
• Alles in den Grillkorb geben.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
• Den Grillkorb auf mittleres Feuer stellen und das Gemüse in 20 Minuten gar rösten.
• Regelmäßig umrühren.
• Zum Ende den Ziegenkäse über dem Gemüse zerkrümeln und weitere 3 Minuten mitgaren, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Beilagen

• Weißbrot

Varianten

• Nicht jeder Ziegenkäse wird mit mikrobiellem Lab zubereitet. Für Vegetarier empfiehlt sich also der Blick auf die Verpackung oder eine Nachfrage beim Hersteller.
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