Mettbällchen in Tomatensauce

Mettbällchen in Tomatensauce
Zutatenmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Mettbällchen in Tomatensauce sind herrliche Tapas für laue Sommerabende oder für die Tapas Party.

Zutaten

• 3 Zwiebeln
• 500 g Mett
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 6 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose Tomaten (425 ml)
• 100 ml Rotwein
• 3 EL Sherry
• Chilipulver
• 10 mit Paprika gefüllte Oliven

Kochgeschirr

• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 Pfanne
• 1 Topf

Zubereitung

• 2 Zwiebeln pellen und würfeln.
• Die Zwiebeln mit dem Mett, dem Paniermehl und dem Ei verkneten.
• Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen.
• Aus dem Mett kleine Bällchen formen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Bällchen rundherum goldbraun braten.
• Die dritte Zwiebel pellen und würfeln.
• Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
• Öl in einem Topf erhitzen.
• Die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
• Das Tomatenmark mit anschwitzen.
• Die Tomaten mit Saft, den Rotwein und den Sherry hinzufügen.
• Die Tomaten zerdrücken.
• Alles aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
• Die Oliven hacken und in die Sauce geben.
• Die Mettbällchen in die Sauce geben.
• Warm oder kalt servieren.

Beilagen

• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry .
• Baguette, Weißbrot oder Ciabatta
• andere Tapas

Varianten

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